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金湯酥排的做法檸檬的酸香配上咖喱的辛香,富有南亞風情。原料:排骨250克、海帶250克、時蔬料250克、小米椒節250克、檸檬葉250克、香茅草250克、檸檬汁半瓶、咖喱膏半瓶、青椒圈、紅椒圈、白醋、……
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金湯酥排的做法
檸檬的酸香配上咖喱的辛香,富有南亞風情。
原料:
排骨250克、海帶250克、時蔬料250克、小米椒節250克、檸檬葉250克、香茅草250克、檸檬汁半瓶、咖喱膏半瓶、青椒圈、紅椒圈、白醋、雞蛋液、高湯、紅苕粉、化雞油、色拉油各適量
製法:
1.鍋入化雞油燒熱后,加入時蔬料、小米椒節、檸檬葉和香茅草炒香,注入適量高湯小火熬半個小時成金湯,其間加入檸檬汁、咖喱膏、白醋調味。
2.排骨斬成約1厘米見方的塊,裹勻雞蛋液和紅苕粉調的糊,入油鍋炸熟。
3.將海帶焯熟,墊在盛器中。另起凈鍋加入熬好的金湯燒開后,下入炸好的排骨煮3分鐘,投入青紅椒圈,倒在裝有海帶的盛器中即成。
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