過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲……
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。
輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
製作食材
雞胸脯、豬肚頭、豬腰子、烏魚肉、水發魷魚、油發魚肚、火腿、香菜、蔥頭、鵪鶉蛋、凈雞塊各20克 ，水發豆皮、白菜心、碗豆尖、蔥、豆芽菜、蘑菇各50克，米線200克。
製作流程
1.把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤；
2.其餘各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤；
3.香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過的米線一同上桌；
4.雞油燒至7成熱時裝入碗中，倒入燒開的清湯，加調料上桌；
5.食時先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。
今天把正宗的台灣紅豆餅從基本麵糊到餡料的製作完整步驟公開!內容有：紅豆麻糬餡、奶油布丁餡、...
我們不但要嘗試做各種減肥運動還要搭配合理又有營養的減肥食譜才能事半功倍。首先我們要主意以下...
不想運動也不想虧待自己的嘴和胃，對於這種人類，只能用食物減肥法來完成減肥重任了，雖然不會太...
夏天到了，又到了吹空調吃冰淇淋和西瓜的季節，同時，大街小巷的小龍蝦也出來誘惑你的口水了!喜...
用料黃片糖一小塊白糖3大勺失敗的花生糖的做法步驟1.鍋里放了不半碗水,然後把片糖和白糖放進...
自製糯米年糕用料糯米粉300克；粘米粉200克；水340克＋20克；色拉油2小匙（加不加都...
小時候最盼望過年，過年就意味著有新衣穿，還有好吃的零食和糖果。現在的生活天天像過年一樣，想...
櫻桃好吃但是不小心櫻桃汁開題以衣服上了就很難洗掉，特別是寶貝買櫻桃吃，結果衣服沾了好多櫻桃...
自製酸爽快速泡菜用料工具主料：白糖(500克)大蒜(幾粒)白醋(半瓶)鹽(四分之一袋)小米...
說到豬身上的寶貝，那真的是數不勝數，基本上每個部位製作出來的菜品都非常的美味，而其中最受歡...
香菇牛肉醬這個醬香味濃郁，夾雜著牛肉粒和香菇粒，別有一番風味。製作也簡單，配料常見，很容易...
肥腸雞用料土雞；肥腸；郫縣豆瓣；泡海椒；干海椒乾花椒；蔥姜蒜；鹽雞精胡椒粉；冰糖；料酒；香...
大人和小孩都很喜歡吃牙籤肉，我也非常喜歡吃，外面買的牙籤肉不僅貴，而且炸牙籤肉的油也不一定...
做菜網：怎樣快速瘦小腿肌肉？小腿除了肚子、大腿、胳膊、臀部外最容易積累贅肉的部位了，不少清...
醬油蒸鳳爪食材：雞爪、蔥姜、鹽、生抽老抽、料酒、八角、桂皮、香葉做法：1.將雞爪搓洗乾淨，...
春節過後很多人都在考慮如何恢復身材，在此我們為大家推薦4款養生美食雜菌湯麵，梅醬鮮蔬沙拉，...
多喝粥湯，補充電解質在夏季，應供給足夠多的含水分食品，但更重要的是補充出汗時損失的各種礦物...
快速鹵雞爪的主料：雞爪(250克)雞腿(3個)豆腐皮(1塊)快速滷雞爪的調料：香葉(5克)...
麻辣藕片一道以蓮藕為主要食材製作的小吃，可以冷熱兩吃，冷藏后拿出食用口感更加好。主料：蓮藕...
小時候最喜歡吃我奶奶做的黑芝麻糊，和外面賣的味道不一樣，香濃的芝麻糊悠悠地飄香，濃稠香滑的...
原料：西紅柿2個（拳頭大小）、雞蛋4個配料：蒜瓣2-3個、蔥絲幾根（山東人個人愛好，你不喜...
快速簡易版麵包布丁的介紹： 又干又硬的剩土司怎麼辦，麵包布丁烤起來呀~ 快速簡易版麵包布...
素炒小油菜食材小油菜，花椒，辣椒，蔥，油，鹽，味極鮮醬油。做法1、小油菜清洗乾淨，放到沸水...
很多人想在家自己做饅頭，但是苦於做的時間特別長所以只有放棄，現在教大家做一種1小時就能做好...
油炸蝦做法1.食材準備齊。2.蝦洗乾淨，用牙籤吧蝦線去掉，鬍鬚蝦嘴去掉，熱鍋熱油。3.把蝦...
魚香茄子煲用料長茄子；馬交鹹魚；豬肉餡；鹽；雞粉；生粉；生抽；柱候醬；桂林辣醬；薑末；青紅...
主料：雞肉 南瓜 萵筍 辣椒 花椒輔料：大蔥姜豆豉辣原料：雞1隻 南瓜200克 青筍1根 ...
洋蔥拌木耳用料：黑木耳150克，洋蔥半個，青椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽...
前一段時間老公生了場小病，家裡的媽媽啊，婆婆啊，姑姑啊都送來了補身體的好食材——排骨，排骨...
爆炒炒花甲首先先準備食材：花甲自購500克（挑選活的，在水裡吐舌的），蒜幾瓣，大蔥半根，青...
【榨菜蒸雞腿】材料：雞腿、榨菜、蔥、生薑調料：白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、花生油、生粉【做法...
喜歡吃蛋撻無奈撻皮製作繁瑣，所以只好買現成的撻皮，這樣一來做蛋撻就簡單多了，而且無需任何技...
雞爪肉不多，口感脆爽，富含豐富的蛋白質，對於一個吃貨而言，雞爪絕對是精品美食！雞爪的吃法有...
油豆腐炒青椒材料：油豆腐；青椒；油；鹽；雞精；做法1、油豆腐用熱水洗一下后切絲。2、青椒也...
長壽男性其實有很多不被人們關注的共性，具備以下特徵的人有可能比同齡男性活得更久。不娶美女當...
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、...
超級下飯的肉沫青豆用料肉末200g；青豆300g；鹽適量；蒜末2瓣；二荊條一根；小米椒2根...
酸辣土豆粉用料土豆粉（新鮮的那種）；小青菜；榨菜（大頭的那種）；小蔥；香菜；炸花生米；味極...
製作家庭煎餅果子【所需食材和配料】麵粉：小米麵、白面、綠豆面各一份。麵粉的選擇比較靈活，只...
1、和面加點色拉油一般在烙餅的時候，最關鍵的就是和面，你的面和得好不好，決定了烙餅製作出來...
如何正確焯水？給蔬菜進行焯水需要注意這幾點：①水要足夠，一般需要讓水淹沒食材。②水開了以後...
主料低筋麵粉55g燕麥片55~60g砂糖36g蜂蜜25g無鹽黃油60g輔料泡打粉1/2小勺...
用料糯米粉80克澄麵粉20克砂糖55克奶粉10克清水150毫升超級失敗的芒果糯米糍的做法步...
竅門一湯料不是越多越好。大雜燴式的湯品不但湯味怪異，而且湯飲的食療功效也不突出。各類湯飲，...
經見過很多親做過奧爾良雞翅了，因為這款奧爾良烤雞翅已經成為我日常做菜的一個「保留節目」，做...
作為一枚土豆控，看見土豆眼睛就走不動道，平時也會用土豆這個食材做各種美食。今天就獻上一道超...
美美的一個小點心，美味與彩繪盡享！孩子開心，蒸出來的美味，不上火！做著停不下來的節奏零失敗...
盛夏來到了，想吃一碗涼皮，外面買的又不衛生，自己做又要洗面，耗時間又麻煩。爽口涼皮，免洗面...
最容易上手的戚風蛋糕--燙麵戚風的主料：a:(如下)色拉油(12克)牛奶(12克)b:(如...
時間：1小時以上主料高筋麵粉270g糖43g鹽4g乾酵母3.5g全蛋液43g大約一個雞蛋的...
首先感謝「美食天下」和「亨氏」，讓我有機會獲得「亨氏番茄醬」的試用機會，拿到手發現挺大的一...
過橋米線是雲南滇南地區特有的小吃，屬滇菜系，起源於蒙自地區，由湯料、佐料、生的豬裡脊肉片、...
清香蒸藕丸子的做法材料：蓮藕，鹽，姜做法:1.擦成藕泥。準備乾淨的紗布，包住藕泥擠出藕汁，...
烤蘑菇的做法用料：蘑菇10個（各種蘑菇都行）；黑胡椒適量；鹽適量；孜然粉5克；橄欖油15克...
素味海鮮豆腐丸的做法材 料：紫菜適量、干香菇2-3朵、蓮藕100克、豆腐150克、香菜末適...
做法材 料：寬條面200克，高湯3杯，紅燒肉250克，蔥段少許，木耳適量，薑片少許，香菇適...
剁椒苦瓜拌蝦仁的做法主料苦瓜 (1根) 紅椒 (1個) 蝦仁 (適量) 獨頭蒜 (1個) ...
椒麻龍利魚椒麻龍利魚的做法，龍利魚料理食譜具體做法如下：1、 提前一晚將龍利魚從冷凍室取出...
海虹拌菠菜的做法主料蒸熟的海虹肉 (100克) 菠菜 (500克) 蒜 (適量) 小米椒 ...
青椒小海鮮的做法食材：大青椒、杏鮑菇、魷魚、無沙花甲、基圍蝦、蟹足棒製作方法初加工&nbs...
