【肉鬆小貝】製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉50克 白糖35克 牛奶40克 玉米油40克 肉鬆150克 沙拉醬適量製作方法：1、裝蛋清的盆要乾淨無油無水，蛋清加入幾滴檸檬汁，分次加入35克白糖打發至提起打……
【肉鬆小貝】
製作配料：雞蛋4個 低筋麵粉50克 白糖35克 牛奶40克 玉米油40克 肉鬆150克 沙拉醬適量
製作方法：
1、裝蛋清的盆要乾淨無油無水，蛋清加入幾滴檸檬汁，分次加入35克白糖打發至提起打蛋器有小尖角即可；
2、雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃里加入40克白糖、40克玉米油，攪拌均勻；然後篩入50克低筋麵粉，Z字形攪拌至無顆粒順滑的狀態；
3、先分一部分的蛋白霜到蛋黃糊裡面，用翻拌的手法拌均勻，再倒回到蛋白盆裡，繼續翻拌均勻；拌至順滑細膩的的狀態即可；
4、然後倒在烤盤上面，烤盤提前鋪上矽油紙，把表面抹平整；烤箱提前預熱，上下火160度烤大約15分左右（烤箱溫度僅供參考）。烤熟之後震出熱氣，然後放在烤架上晾涼；
5、然後用模糊刻出圓形；
6、準備自制的肉鬆和適量沙拉醬；取一個蛋糕片，塗上適量的沙拉醬，再蓋上另一個蛋糕片，再把蛋糕的全身塗上沙拉醬；最後放在肉鬆裡裹上肉鬆即可。我們的肉鬆小貝就做好了。
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