五花肉最過癮的吃法，肥而不膩，瘦而不柴的五花肉做法

五花肉是一層肥，一層瘦的豬肉，肥瘦相間，不管是做把子肉還是做紅燒肉，梅菜扣肉都特別好吃，肥而不膩，瘦而不柴的五花肉做法。

準備食材：五花肉，蔥，姜，生抽，料酒，老抽，蚝油，鹽，香葉，桂皮，八角，冰糖

具體操作步驟如下：

1.新鮮的五花肉清洗乾淨后切成5-6厘米的長段。（與大家分享一下挑選新鮮五花肉方法，買五花肉時表面感覺有點粘手，肥瘦，紅白顏色分明、顏色鮮艷，肉上邊沒有血，這樣的五花肉都是新鮮的。）

2.將五花肉切成0.3厘米厚薄的片，鍋內加水，涼水放入切好的五花肉片，加入適量的料酒焯水，大火燒開后，撇除上面浮起的浮沫。

3.撇除浮沫以後把肉撈入乾淨的盆內，再用溫水清洗一遍，這樣五花肉上邊沾的浮沫也可以洗掉。

4.洗乾淨的五花肉片裝到燉鍋內，加入適量的老抽，適量的生抽，適量蚝油，適量鹽，攪拌均勻腌制30分鐘（如果大家喜歡吃五香粉可以加點五香粉或者是胡椒粉，我家都不喜歡吃就沒有放）。

5.腌制好已經上色的肉裡邊加上薑片，小蔥和一個干紅辣椒，兩片香葉，一塊桂皮，一個八角，幾塊冰糖攪拌均勻。

6，鍋內加入熱水，水要多加一些，要沒過五花肉，然後蓋上鍋蓋大火煮開，然後小火燉一個半小時。

7.燉一個小時后肉就可以吃了，不油膩也不費事，如果大家不會做紅燒的話，可以試試這種懶人燉肉的做法，味道也很好吃。

溫馨小貼士：

1.五花肉要選擇新鮮的冷鮮肉，這樣做出來的燉肉才好吃。

2.因為加了老抽和蚝油，大家在加鹽時，注意不要加太多。