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總是覺得自己做的麵條比在外面買的要好吃和筋道,而且麵條的厚度、寬度完全可以按自己的喜好來製作。主料&nbs……
喜歡這些美食嗎?
總是覺得自己做的麵條比在外面買的要好吃和筋道,而且麵條的厚度、寬度完全可以按自己的喜好來製作。
主料
麵粉300g
輔料
食鹽7g 雞蛋2隻 豬肉250g 土豆100g 胡蘿蔔100g 四季豆100g 十三香6g 香蔥20g 白糖10g 蚝油15g 生抽10g 雞精5g
家常褲帶面的做法
1.盆內加入300g的麵粉、4g的食鹽
2.往麵粉盆中一點點的加入清水攪拌均勻,再活成光滑的麵糰,靜置松馳40分鐘(我這圖是醒好后再拍的)
3.土豆、胡蘿蔔、四季豆分別切小丁
4.雞蛋提前炒熟、豬肉剁成肉末、香蔥切碎待用
5.不粘鍋熱油,先把肉末炒至轉色撈起
6.鍋內留底油,把土豆、胡蘿蔔、豆丁煸香,后加入食鹽、十三香、白糖、生抽炒勻
7.然後加入肉末小炒片刻
8.再把雞蛋加入炒勻后,加入蚝油、雞精炒勻即可
9.麵糰經過醒後會變的比較軟,把麵糰擀成0.3CM左右的薄片,再切成自己喜好的寬度即可
10.鍋內燒水,水開后加入少許食鹽,然後把麵條放入大火煮熟
11.麵條撈出,放上肉醬,再淋入燒至冒青煙的熱油拌勻即可
烹飪技巧
和面時加少許鹽,可以使麵條更筋道。
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