葵花籽酥餅

 為了一堆瓜子仁，把前幾年折騰過的君子版葵花籽酥球翻出來再折騰一遍。不過，這一次，不再原封不動地做球，而是做成扁扁的餅狀。做法上也稍許改變，先把瓜子仁和糖一起打成細粉，而不是連蛋奶一起加入打成糊糊。理由么，乾粉顯然比漿糊更容易從料理機杯中倒出。結果跟想象中還是差了那麼一丟丟，最後拌和出來的是略乾的麵糊而不是想象中容易抓捏的麵糰。做成塊狀好像有點小困難，但還是比較容易解決。用刮板輔助，切條從整塊麵糰中撥出，再分割成三小塊。可以在刮板上抹一點油，以免麵糊粘附在刮板上不容易脫離。這一招還很有用，似乎難以成型的黏糊麵糰被切分成了小塊。不過，這小塊跟想象中邊緣整齊的小方塊還是差了一丟丟。雖然沒有達到預想的效果，卻發現烘烤后的條塊變成粗粗胖胖的手指，竟有幾分呆萌的感覺。

 葵花籽酥餅用料工具

 材料葵花籽(50g)低筋粉(50g)蛋液(18g)牛奶(18g)紅糖(5g)細砂糖(25g)小蘇打(0.5g)輔料無
 做法 食物調理機、電烤箱分類烘焙甜味烘焙一小時簡單難度

 葵花籽酥餅的做法:

 1.用料：葵花籽50g，低筋粉50g，蛋液18g，牛奶18g，紅糖5g，細砂糖25g，小蘇打0.5g

 2.將葵花籽，細砂糖，紅糖一起倒入料理機，

 3.攪打成細末。

 4.倒入碗中，加入蛋液和牛奶，

 5.拌勻。

 6.麵粉與小蘇打混合，篩入葵花籽糊中，

 7.拌勻。

 8.倒在保鮮膜上，整理成厚約1厘米的方形。

 9.用刮板切分出1.5-2厘米寬的條形，

 10.分割成三等分。

 11.逐塊分好，擺入烤盤。

 12.整理成扁平的長方形。

 13.表面刷蛋液，

 14.撒上粗砂糖。

 15.放入烤箱，中層，上下火170度，烤約20分鐘左右。

 16.表面上色，出爐。

 17.置晾架上晾涼。

 小竅門：

 餅乾大小形狀可以隨自己喜好任意變化。想要麵糰干一點可以酌情減少蛋液與牛奶的用量。表面裝飾用料未計入配方中。