小黃人糖霜餅乾

 小黃人糖霜餅干用料工具

 材料低筋麵粉(200g)全蛋液(30g)糖粉(80g)黃油(100g)輔料 糖粉(250g)溫水(35g)色素(適量)檸檬汁(適量)蛋白粉(10g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙一天高級難度

 小黃人糖霜餅乾的做法:

 1.黃油軟化后加入糖粉，用打蛋器稍微攪拌一下，避免打發時糖粉飛濺

 2.用電動打蛋器攪打至順滑狀態

 3.分兩次加入全蛋液，每一次都待攪打融合后再加入下一次

 4.篩入低筋粉

 5.拌至無乾粉，成為一個濕潤的麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮層冷藏30分鐘

 6.將麵糰裝入保鮮袋裡，然後用擀麵杖擀開，面片厚度為0.6厘米

 7.撕開保鮮袋，將模具印到面片上，然後整體拖至烤盤裡，放入冰箱冷凍10分鐘，使面片有一定的硬度再脫模

 8.將餅乾坯移入墊了硅膠墊的烤盤裡

 9.放入預熱好的烤箱中層，上下火175度烤15分鐘

 10.將烤好的餅乾轉移到冷卻架上冷卻，備用

 11.冷卻餅乾的同時，製作糖霜：糖粉加入蛋白粉，放入深盤裡

 12.分次加入共35g的溫開水，用打蛋器打發，成為濃稠的糖霜

 13.取一大勺濃稠糖霜，加入黃色素，檸檬汁，調製成軟硬度適中的稀糖霜，作填色用。其他顏色的糖霜做法一樣。填色用稍微稀一點的糖霜，畫線用濃稠糖霜，顏色用色素，調節濃稀程度可以用檸檬汁或涼開水

 14.將調好的糖霜裝入裱花袋，準備開始填色

 15.取6個水滴狀的餅乾，先填上黃色打底，然後從里至外，分別用白色，橙色，白色，橙色畫弧線，畫好后，用牙籤從水滴餅乾尖的中部往外拉線，形成花紋。另外取兩個水滴餅乾，用不同顏色的糖霜畫出熱氣球的圖案，畫好後放置一旁晾乾

 16.取4個橢圓形的餅乾，用可食用色素筆繪畫出小黃人的大致框架

 17.頭部填上黃色糖霜，下身填上藍色糖霜，填好色好放置一旁晾乾約30分鐘再繼續。這個時候可以給其他卡通餅乾填色，合理統籌時間

 18.待主色晾乾了六七成時，給小黃人粘上黑色的糖針做頭髮，並粘上小眼睛（單眼，雙眼各兩個），心口位置粘放入一個小南瓜糖珠

 19.接著用黃色糖霜畫上手臂，用巧克力在南瓜兩邊畫上手指頭，同時用巧克力畫上鞋子

 20.最後用可食用黑色素筆畫上眼鏡，嘴巴，小黃人完成

 21.心形的糖霜餅乾做法先用紅色填底色，然後用粉紅色，白色，梅花間足地畫平衡線，然後用牙籤上下拉線，這是千葉文的畫法。嘴型糖霜餅乾的做法先用紅色填色，然後用白色糖霜畫出一個個小橢圓形，然後用細針從橢圓形中上部往裡拉入，拉一半即可，然後兩端拉出尖尖，做就一個嘴唇的形狀。更多的創意，留給大家可以發掘吧

 22.成品圖擺放效果1

 23.成品圖擺放效果2

 小竅門：

 1.印模的黃油餅干，在冬天比較好操作，但室溫高時，黃油餅乾坯柔軟難轉移，解決辦法是連同模具一起放入冰箱冷凍數分鐘至硬后再脫模，轉移到烤盤上。2.做糖霜餅乾，起初的糖霜不要調得太稀，要調成濃稠的狀態，用於畫線。填色糖霜，取部分濃稠糖霜加水或加檸檬汁調稀即可。建議加檸檬汁調製，讓檸檬的酸味中和部分甜味，讓餅乾品嘗起來不太膩。3.待糖完全晾乾后再密封保存，一般情況下，糖霜餅乾可以長時間保存的，有時候做出來的餅乾萌萌噠，根本就不捨得吃呢。送人的話，請獨立包裝。