耗油燴鮮蓮草菇

耗油燴鮮蓮草菇的材料

做耗油燴鮮蓮草菇所需做法

炒鍋

耗油燴鮮蓮草菇的做法步驟

1.準備250飽滿的帶殼鮮蓮子，大概就兩飯碗那個量

2.先把綠色厚皮剝開，裡面有一層膜，撕開后就是平時看見的蓮子，把裡面的綠芯拿出來，蓮子芯特別苦，不過很敗火，吃得了的把芯一起吃更好

3.準備個小碗裝些水，剝好的蓮子放水裡，我剝了1個多小時，剝好放水裡保證新鮮

4.剝出一小碗的量

5.鍋里放幾粒冰糖，水開后煮3分鐘，新鮮蓮子不用住太久，煮出來不太糯的，是清脆的

6.草菇洗凈

7.對半切一刀

8.小白菜洗凈

9.鍋里放水，加一點鹽和一點點油燒開放白菜焯15秒，放鹽和油焯蔬菜可以讓菜不容易變黃

10.蒜瓣切片

11.鍋里水燒乾再放食用油，馬上放蒜片，蒜片變金黃時放入草菇翻炒，放2g鹽

12.放鹽后草菇變軟后加耗油

13.加耗油后就可以加鮮蓮子，翻炒均勻就可以出禍裝盤了

14.不要用太淺的盤子，裝盤后2.3分鐘草菇就會出水，太淺的盤子汁會溢出來

15.成品

小貼士

我倒想知道剝蓮子的竅門，有人曉得嘛？半斤蓮子剝了1個多小時真是夠夠的了T-T