酒釀湯圓

酒釀就是糯米酒又叫做甜酒，江米酒，醪糟等。其用糯米為原料，含有的乙醇量少，不醉人，卻又味美醇香。酒釀除了直接飲用以外，還被常常用作調味料，比如，在做湯圓的時候放入酒釀，就成了酒釀湯圓。

酒糧湯圓的做法

食材準備

酒釀，紅豆100g，糯米50g，黑米50g，糯米粉80g，冰糖適量。

方法步驟

1.將糯米粉加入40g溫水揉成麵糰，然後揉成一個個小球放入冷凍室冷凍1小時；

2.將紅豆加水放入壓力鍋中壓熟待用；

3.鍋中加水燒開，放入黑米和糯米，小火煮半小時；

4.然後加入酒釀和煮好的紅豆，再加冷凍小湯圓，繼續煮15分鐘；

5.最後放適量冰糖，煮至溶化即可。

家常酒釀湯圓的做法

食材準備

湯圓，酒釀，干桂花，雞蛋，糖。

方法步驟

1.將雞蛋打散待用；

2.鍋中燒水，倒入湯圓；

3.湯圓快熟時倒入打散的蛋液，放些許酒釀和少許糖調味；

4.出鍋前撒些干桂花即可。

枸杞酒釀湯圓的做法

食材準備

糯米小湯圓，酒釀，雞蛋，枸杞，黃糖。

方法步驟

1.鍋中燒水，水開后倒入小湯圓煮至浮起；

2.轉小火，倒入4勺酒釀，一勺黃糖攪勻；

3.半分鐘后將打散的雞蛋緩緩倒入糖中，關火；

4.最後倒入泡好的枸杞攪勻即可。