香蕈大全

香蕈，聽起這個名字是不是感覺挺陌生的，其實不然，香蕈也就是我們平時所見的香菇。香蕈的做法可多了，小編整理了幾種關於香蕈的做法可以提供給大家學一學，讓那些不精通廚藝的朋友可以跟著學習一下香蕈的做法。或許小編整理的這些香蕈的做法對大家有所幫助。

香蕈炒雞蛋

食材準備

香蕈，雞蛋，青椒，花生油，食鹽，蒜，生抽。

方法步驟

1.將雞蛋打散備用，香蕈洗凈切成小條，青椒切小段，大蒜去皮切片；

2.起油鍋倒入雞蛋液快速滑散后盛出；

3.鍋內繼續倒入少許油爆香蒜片后加入香菇條與青椒，加入少許白開水翻炒至香菇熟透；

4.調入適量鹽與生抽，翻炒均勻，將雞蛋火鍋翻炒幾下即可。

香蕈炒瘦肉

食材準備

香蕈，豬裡脊肉，尖椒，澱粉，食鹽，蔥，姜，料酒，生抽，胡椒粉，植物油。

方法步驟

1.將豬裡脊肉切成絲，加入料酒、胡椒粉、植物油、生抽、鹽與澱粉進行腌制，尖椒與香菇洗凈后切絲；

2.油鍋預熱加入蔥花與生薑絲爆香后加入肉絲滑炒至變色后盛出；

3.鍋中重新導入少許油爆香蔥花與生薑絲後放入香菇翻炒變軟；

4.肉絲回鍋，加入尖椒絲翻炒均勻，烹入適量的食鹽翻炒均勻即可出鍋。

香蕈燜豬蹄

食材準備

香蕈，豬蹄，姜，冰糖，八角，干辣椒，干山楂，桂皮，蒜，食鹽，黃醬，啤酒，胡椒粉。

方法步驟

1.將豬蹄洗凈后焯去血水，香菇洗凈后瀝干水分備用；

2.油鍋預熱，加入八角、干辣椒、干山楂、桂皮、姜蒜與冰糖翻炒至冰糖溶化；

3.繼續加入黃豆醬翻炒后加入豬蹄翻炒，烹入鹽與胡椒粉繼續翻炒至豬蹄裹上醬汁；

4.加入適量啤酒，注入少量清水，放入香蕈翻炒後轉入燉鍋中，大火轉小火慢燉1個半小時左右即可。

香蕈筍乾燉五花肉

食材準備

香蕈，筍乾，五花肉，冰糖，姜，料酒，老抽，香蔥，黃醬。

方法步驟

1.將筍乾事先泡發好后切小段，香菇洗凈去蒂切塊，姜切片，五花肉切塊；

2.鍋中注入清水加入生薑片與少許料酒將五花肉焯水后撈出沖洗乾淨瀝干水分；

3.起油鍋放入五花肉翻炒至兩面金黃后調入黃醬、老抽、料酒與冰糖；

4.轉中火翻炒至五花肉上色后加入香菇與筍乾繼續翻炒，加入適量的鹽與開水；

5.放上蔥結與生薑片后大火轉小火慢燉1個小時，最後轉大火收汁即可。