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艾草別名又叫香艾、遏草、艾蒿、黃草、醫草等,味道偏苦,含有豐富的維生素、蛋白質礦物質等營養成份。有著溫經、消炎、安胎、止血、散寒、抗過敏等功效。除了這些營養價值和藥用價值,艾草也作為一種食物深受人們的青睞。艾草青團食材準備艾草、糯米粉、花……
艾草別名又叫香艾、遏草、艾蒿、黃草、醫草等,味道偏苦,含有豐富的維生素、蛋白質礦物質等營養成份。有著溫經、消炎、安胎、止血、散寒、抗過敏等功效。除了這些營養價值和藥用價值,艾草也作為一種食物深受人們的青睞。
艾草青團
食材準備
艾草、糯米粉、花生、白芝麻、芝麻、豬油、白糖。
方法步驟
1.艾草葉去跟,只留下嫩葉,在開水裡面焯水片刻后,撈起瀝干。
2.將處理好的艾草切成小段,加入適量的水,在料理機裡面打成糊狀。
3.將糯米、艾草糊和適量的白糖水揉成麵糰,搓成均勻的長條。
4.用刀切成均等的小段,捏成圓形,包入備好的餡料,收口捏圓做成生胚。
5.把包好的艾草團放在荷葉上,蘸上少許水,點上炒香的黑芝麻。
6.把艾草團放在蒸鍋裡面,上汽后蒸上15分鐘,即可端出食用。
艾草糯米糕
食材準備
艾草、糯米粉、蘇打粉、花生、黑芝麻、食用油。
方法步驟
1.艾草用清水洗凈,在開水裡面焯水片刻,撈出瀝干,搗成泥。
2.把糯米粉和粘米粉混合,加入艾草泥和少許清水,和成麵糰。
3.將黑芝麻粉跟花生碎加入少許食用油,均勻攪拌,製成餡。
4.把糯米團切成小團,包入餡料,用模具壓製成糕胚。
5.把幾片鮮艾葉洗凈,鋪在蒸籠屜裡面,把製作好的糕胚放入裡面。
6.水開后,放入蒸汽籠屜,大火蒸5分鐘,至糯米糕熟透,即可食用。
艾草杯子蛋糕
食材準備
艾草粉、黃油、糖、雞蛋、檸檬汁、低筋麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、打發鮮奶油、彩色糖果。
方法步驟
1.烤箱預熱180度,黃油提前從冰箱取出恢復室溫,切小塊和糖混合。
2.用電動打蛋器攪打直到黃油蓬鬆發白,將雞蛋打散分五次倒入。
3.加入一點雞蛋的時候每次都要攪打至完全被黃油吸收。
4.加入檸檬汁,跟艾草粉攪拌均勻,麵粉.泡打粉.鹽混合篩入黃油中,再倒入牛奶,攪拌均勻成麵糊。
5.把麵糊均勻的擠在瑪芬杯中,約7-8分滿即可;將紙杯放入烤箱中層。
6.烤箱調上下火,180度,約25分鐘至表面金黃,用竹籤插入蛋糕內部沒有粘連濕麵糊即可。
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