艾草果

清明果也叫艾草果，是我們老家清明節前都要吃的，可以說是特色小吃，在外面幾年都沒吃到這個了，最近看朋友圈個個都在發，好嘴饞，無奈這邊都沒有人會做這個，只好自己摘了艾草做 看了別人的做法都是皮不夠綠，要麼就是看著都是草碎，不像老家碧綠碧綠的特別漂亮，一看就知道皮的口感不夠勁道，所以特地電話回去請教了一番，結果很不錯，就是草放多了吃到了一點苦味，不會包包子，見笑了哈哈！！

艾草果用料工具

材料 艾草一小把 糯米粉 (250g) 米粉 (250g) 小蘇打適量
調料 筍，豆腐，蛋，蔥
做法 煮鍋

艾草果的做法:

  1.一斤粉放一碗水到鍋里，加點小蘇打，把艾草放進去煮沸后調小火，把粉倒在艾草上面，不要碰到鍋邊，免得燒糊，等艾草的水燒的快乾時關火，趁熱和面，面要比包子面要硬點，太硬了可以加點熱水，最好手佔一點和，慢慢調   2.和成包子硬一點的麵糰   3.分成小劑子   4.擀成餃子皮樣   5.餡料自由搭配，我的是豆腐切碎炸了下，肉末，筍碎，蛋碎混炒，一點鹽，酒，生抽，味道很鮮，包時加點蔥，另外還可以用豆沙，老家是甜的鹹的都有   6.包起   7.不會包包子，看看就過了吧哈哈   8.無法直視自己的洞包子，直接包餃子，會包餃子的不一定會包包子哈哈   9.上鍋蒸十分鐘，大火   10.餡料熟的，所以就是蒸皮的時間，熟的快   11.加小蘇打就是保持草的綠色，還可以把草煮爛，看不出是加了草   12.來一張老家人做的，新手和神級的差別哈哈，不過皮是一樣勁道，就是賣相不行

@艾草果