艾草青團

這個清明節美食分地域不同有叫青團有叫糍粑的，具體改叫什麼不去探究了，好吃才是主要的。前幾天去摘了些艾草，做了沒吃夠，在清明節來臨之前又動手製作了些，作為清明時節的美食與家人朋友分享，種的薄荷剛冒出嫩芽，順手摘了些放在裡面覺得薄荷的清香加在青團里肯定好吃，結果是真的好吃啊。

上次做的花生餡的很香很好吃，這會做個更清爽些的紅豆沙餡，吃起來不油膩。

新鮮艾葉150g 薄荷葉20g 水磨糯米粉180g 粘米粉120g 澄粉75g 水195g 自製豆沙餡 30g皮20g餡可做50g一個的青團22個

1.艾葉洗凈放開水鍋里煮1分鐘左右，撈出放涼水裡拔涼。

2.將燙好的艾葉和薄荷葉放料理機理加入適量的水打成泥。

3.鍋里放水燒開將澄粉放入，撥成絮狀

4.所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草汁頜成光滑的麵糰醒上20分鐘

5.將醒好的麵糰分成30g一個的劑子，豆沙餡分成20g一個。

6.取一個麵糰用水捏成窩狀，放上一個豆沙餡，藉助虎口往上攏，收口捏緊，滾圓。

7.包好的糰子表皮沾點橄欖油防干。

8.鍋燒開水，籠屜上墊粽葉，放上糰子大火蒸9分鐘至熟。