鴿子湯怎麼燉

世有鴿子，然後有鴿子湯，鴿子常有，而鴿子湯不常有。故雖有鴿子，祇辱於販鴿人之手，累死於傳信途中，不以鴿子湯稱也......曰「天下無極品鴿子湯」嗚呼！其真無鴿子湯耶，其不會做鴿子湯也！( ⊙o⊙ )千真萬確，要說這鴿子湯怎麼燉才好吃，首先第一步，得先有一隻鴿子！

鴿子湯怎麼燉—什錦燉鴿子湯

食材準備

鴿子一隻，山藥一段，黑木耳2～3朵，蘑菇兩個，鵪鶉蛋6～7個，生薑片適量，大蔥段適量，料酒適量，紅棗6個，枸杞少許，當歸一片，黃芪兩片。

方法步驟

1.鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈；

2.炒鍋內放入生薑片，蔥段，倒入鴿子略煸炒；

3.轉入砂鍋內，放入當歸、黃芪、枸杞，紅棗小火燉1.5小時；

4.山藥刨皮，切塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋煮一下，剝殼；

5.用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋、黑木耳和蘑菇；

6.小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，加鹽，雞粉調味即可。

小貼士

1.燉湯的鴿子買稍微老一點的；

2.紅棗和枸杞不能放太多；

3.裡面的輔料可以根據自己的喜好加減。

鴿子湯怎麼燉—清燉鴿子湯

食材準備

乳鴿1隻，鴿蛋若干，生薑片，蒜頭，干山楂，鹽。

方法步驟

1.將鴿子處理好后切塊放入冷水鍋中，大火燒開；

2.撇去浮沫和雜質，轉小火，加入生薑片和干山楂燉1小時左右；

3.將鴿子蛋煮熟然後去殼待用；

4.出鍋前15分鐘左右加入鹽和少許糖調味，關火后倒入鴿蛋即可。

鴿子湯怎麼燉—筍乾鴿子湯

食材準備

鴿子一隻，瘦肉一塊，蔥，金銀花，香菇5朵，筍乾適量，料酒，生薑，鹽，枸杞適量。

方法步驟

1.將買來的鴿子洗凈，焯水去腥；

2.廋肉洗凈切塊后焯水，香菇，筍乾浸泡好；

3.將鴿子轉移到高壓鍋中，加入生薑片，筍乾，香菇；

4.然後倒入料酒，加瘦肉，大火上氣后中火15分鐘；

5.然後轉到砂鍋中，加入金銀花，枸杞，小火燉20分鐘，加鹽調味即可。

鴿子湯的營養價值

鴿子具有補氣，養虛，治療頭暈疲憊，記憶力衰退等功效，另外鴿子對於皮膚也是非常有幫助的，能改善血液循環，增強皮膚彈性。不過鴿子雖好，但是人體所需的營養物質也是需要非常全面的，所以不能僅僅只靠鴿子來補身體哦，還需要其他一起搭配才更好。

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