肉皮凍怎麼做好吃

肉皮凍是一種滿族人發明的食品，在我國56個民族中，少數民族同胞的一些食品，菜肴，吃法，做法也都日漸流傳出來，並被大家接受，追捧。還有不同的延伸與發展，這裡為大家介紹一下肉皮凍怎麼做好吃，還有非常簡單的方法。

肉皮凍怎麼做好吃—豆漿機肉皮凍

食材準備

豬皮，蒜末、生抽、醋、鹽，辣椒油。

方法步驟

1.豬皮洗凈，放入鍋中煮3分鐘；

2.出鍋后，除去脂肪和豬毛，沖洗乾淨；

3.用見到剪成小絲，每100g用保鮮袋裝好後放冷凍區保存，要吃時取出來解凍即可；

4.取100g放於豆漿機中，加水到最低水位1L，選擇八寶/米糊鍵；

5.在保鮮盒裡鋪上一層保鮮膜，以防倒出時黏底；

6.將主煮好的皮凍水倒入保鮮膜，放涼後置於冰箱冷藏，隔夜即可成皮凍；

7.熱鍋放油，放生薑末扁炒出香味，關火，放蒜末、生抽、醋、鹽，利用鍋的餘熱炒勻，倒入皮凍中，愛吃辣的灑上辣椒油即可。

肉皮凍怎麼做好吃—鹵香肉皮凍

食材準備

豬皮500g

B：生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，鹽適量；

C：蒜末適量，生薑末適量，辣椒油2小匙，白糖0.3小匙，鹽少許，雞精少許，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙。

方法步驟

1.將肉皮洗凈，用刀颳去表面的污物及殘毛，分成小塊，放入鍋中，加入適量的水，煮約五分鐘后撈出；

2.用冷水過晾一下，然後用刀將肉皮裡面的油脂刮凈后再用清水洗凈，將處理乾淨的肉皮切成小塊；

3.鍋內放入適量的水（約為肉皮的兩倍量），將A用紗布包裹起來，放入水裡煮約5分鐘；

4.下入肉皮，加入生抽，老抽，鹽，白糖，料酒，蓋上鍋蓋，中小火，煮1小時以上，煮好後用筷子可以比較容易地將肉皮捅穿；

5.關火，撈出香料包不要，待晾涼后將肉皮連湯一起倒入保鮮盒中放入冰箱，冷藏一個晚上；

6.凍好的肉皮凍，將其切成小塊，將C放入小碗中拌勻，倒在皮凍上即可。

小貼士

皮裡面的脂肪一定要刮乾淨，香料最好是用紗布包裹起來，不然煮好后一顆一顆地揀很麻煩。

肉皮凍怎麼做好吃—水晶肉皮凍

食材準備

豬肉皮500g，花椒少許，八角1枚，姜2片，蔥1段。

方法步驟

1.豬肉皮洗凈，去毛。再在鍋內放入水，放入豬肉皮，大火燒開，轉小火翻滾1分鐘，撈出豬肉皮，過涼，控干水分；

2.將豬肉皮內側的白色脂肪用刀片乾淨，片去皮內脂肪，再改刀切成3cm×2cm的長方形；

3.電壓力鍋里放入肉皮、蔥段、生薑片、八角和花椒，加入足量水，調至肉類檔，燒開后，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，關閉電源；

4.濾掉肉汁中的蔥姜、香料和浮沫等雜質，將肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒，室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之後即可食用。

肉皮凍的營養價值

肉皮凍中含有的蛋白質中大部分都是膠原蛋白，對於細胞的儲水能力有好處，所以對於皮膚非常好，能保持彈性，水嫩。經常食用能夠，保持皮膚彈性，減緩皺紋的出現，具有漸皺美容的效果。