懶人滷雞胗

雞胗，老生薑，桂皮，香葉，干辣椒，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖

1. 雞胗洗凈
2. 雞胗焯水，撈出瀝水
3. 老生薑切片，干辣椒切小段
4. 將老生薑、干辣椒、桂皮、香葉放入紗布調料袋子里，紮緊。
5. 燒一鍋開水，將調料包放入煮上5分鐘。
6. 將雞胗放入鍋中大火煮開，轉中火煮10分鐘
7. 再放生抽跟老抽、鹽、糖（老抽：生抽=1.1.5.
8. 轉小火煮，自己喜歡的熟爛程度，轉大火收汁即可，可以用筷子戳一下試試熟爛程度
9. 涼透了之後，切片。

1. 桂皮香葉的量別放太多，干辣椒看個人嗜辣程度吧
2. 調料包先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味
3. 注意，鹽跟醬油別過早放，過早放雞胗不容易熟！！等到雞胗到了6-7分熟的時候放入就可以了。
4. 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是關係到最後成色