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夏季瓜果炒雞 簡介: 一道絕棒的夏季食譜！夏季瓜果的顏色搭配令這道菜不但吸引眼球也吸引胃口。 材料: 去皮無骨雞胸肉4塊……
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一道絕棒的夏季食譜！夏季瓜果的顏色搭配令這道菜不但吸引眼球也吸引胃口。
材料: 去皮無骨雞胸肉4塊，鹽3g，黑胡椒粉0.5g，黃油15g，植物油15毫升，西洋夏南瓜340g，切片，義大利瓜340g，切片，大小適中的西紅柿1個-去皮，去籽，切塊
1.在一個大的不沾鍋里，用中高火將黃油在油里化開。用一半的鹽和一半的胡椒將雞肉入味，然後放到鍋里。炒到微黃，大約每邊2分鐘。然後裝到大盤上。上蓋保溫。
2.將鍋里的脂肪拿出，放入夏南瓜，義大利瓜和西紅柿。然後用剩餘的鹽和胡椒入味，用中高火炒到微軟，大約3分鐘，轉低火后將雞肉放回鍋里。蓋住一部分鍋，繼續炒到瓜果變軟，雞肉炒白但扔有汁液，大約5分鐘。
3.將雞肉轉到盤裡，用錫紙包住保溫。將鍋轉為高火將瓜果混合物炒軟，直到幾乎所有液體都蒸發為止，大約2分鐘。然後將蔬菜放到雞肉四周即可裝盤上桌。
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