雞絲黃瓜

今天北京的氣溫依舊很高，7點不到，陽光就很強烈了。昨天宴客時弄得盆朝天碗朝地的廚房已經被老公恢復了原樣，我又坐在了有書桌的廚房裡更新博客，呵呵，此時此刻感覺很幸福哈。對，你沒看錯，我家的廚房是有書桌的，新裝修的廚房被我改造了一番，容入了書桌的功能，具體是個什麼情況，暫時保密，等周末時拍幾張照片再給大家看看哈~ 上個應季節的菜吧，炎炎烈日的天氣，清爽的雞絲黃瓜，多麼愜意的搭配呀！

雞胸肉1塊，黃瓜1條，郫縣豆瓣醬2湯勺，花椒，蔥段，生薑片3片，醬油1勺，鹽適量，雞精適量，清水2勺，糖1勺

1.鍋中加入清水，直接加入生薑片和蔥段，煮沸。水開后把雞胸放入。
2.大約5分鐘，用筷子能輕鬆扎透雞肉，而且沒有血水流出，雞胸就熟透了；
3.雞胸自然降溫，黃瓜洗凈后切絲鋪在盤子底部；待雞肉放涼后，用手順著雞肉紋理一條一條撕開，鋪在黃瓜絲上；
4.起炒鍋，倒入油，待油稍熱後轉小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且變黑后，丟掉花椒，只留下底油；倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
5.倒入清水、醬油、糖、雞精，煮沸后澆在雞絲上。

囑咐幾句：
1.雞胸肉一定要用手且按紋理撕成條狀，否則影響口感；
2.郫縣豆瓣醬已經成鹽份了，所以不建議再用鹽調味；
3.雞胸的厚度不用，請根據實際情況調整煮熟的時間。