新疆烤雞肉串

配料：雞胸肉150g，雞蛋15g，玉米澱粉1小勺，鹽1/2小勺，孜然適量，辣椒粉適量，烘焙：250度，約12分鐘，烤到6分鐘的時候取出來翻面並撒上孜然

1.把雞蛋、玉米澱粉、鹽混合調成糊狀。
2.倒入切成條的雞胸肉，拌勻，腌制半個小時左右。
3.把腌好的雞肉串在竹籤上，放入預熱好250度的烤箱烤焙。
4.烤到6分鐘的時候，取出來翻面，並且撒上孜然，再放入烤箱烤6分鐘。一共烤大約12分鐘。烤好后依個人口味撒上辣椒粉即可。

1.烤肉串講究高溫快烤，避免烤制時間過長造成肉串內部的水分流失。如果你的烤箱最高溫度不到250度，請選擇個人烤箱能調到的最高溫度來烤，並適當調整時間。總之，肉串需要快烤快熟，口感才不會幹。
2.竹籤在烤之前先用水浸泡1個小時，能避免烤的時候受高溫變黑。
3.孜然在高溫作用下，香氣會更濃郁，所以在烤到一半的時候撒入能讓肉串更具香味。但不要在一開始就撒入，免得烤太久糊了。