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蛋白菇湯

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蛋白菇湯介紹

原料：水發香菇100克，雞蛋清4隻，海米和紫菜各10克，鮮湯1000克，米醋5克，蔥姜水15克，味精、雞精肉、麵粉、醬油、精鹽和鮮湯各適量。蛋白菇湯的做法1．將發好的香菇稍控水，放入碗內，加入少許味精和精鹽；紫菜切成金錢片或……

蛋白菇湯詳細內容

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蛋白菇湯

原料：水發香菇100g，雞蛋清4隻，海米和紫菜各10g，鮮湯1000g，米醋5g，蔥姜水15g，味精、雞精肉、麵粉、醬油、精鹽和鮮湯各適量。

蛋白菇湯的做法

1．將發好的香菇稍控水，放入碗內，加入少許味精和精鹽；紫菜切成金錢片或象眼片；雞精肉剁成細蓉，放入碗內，加入蛋清4個、精鹽和味精攪勻成糊。

2．湯鍋置火上，放入多量的清水燒至八成熱，將香菇沾上麵粉、拖上均勻的蛋清糊。放入鍋內汆熟，撈入冷水中過涼。

3．湯鍋置火上，放入鮮湯燒沸，撇去浮沫，撒入味精、醬油、米醋、蔥姜水、蛋清香菇和紫菜燒沸，盛入湯碗內即成。

蛋白菇湯的特點：潔白湯清，咸鮮清香，質嫩味美，益胃強體，健身減肥。

紫菜的功效與作用

素有「岩礁驕子」之稱的紫菜，又名紫耍、甘紫菜、索菜、子菜，屬紅毛菜科海生植物，我國沿海的漫長海域均有生產，每年二三月開始生長，四五月問是紫菜最嫩的季節。紫菜的品種很多，我國常見的紫菜有圓紫菜、皺紫菜、。

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