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羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦,是一種大型淡水蝦,原產東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養成份好,以及養殖周期短等優點。自本世紀60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來,發展迅速,現東南亞國家和其他一些地區養殖此蝦比……
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羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦,是一種大型淡水蝦,原產東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養成份好,以及養殖周期短等優點。自本世紀60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來,發展迅速,現東南亞國家和其他一些地區養殖此蝦比較普遍。
羅氏沼蝦的營養價值
食用羅氏沼蝦的注意事項
羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦,是一種大型淡水蝦,原產東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養成份好,以及養殖周期短等優點。自本世紀60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來,發展迅速,現東南亞國家和其他一些地區養殖此蝦比較普遍。我國自1976年引進此蝦,現已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個省市自治區進行養殖,一般畝產可達70~100公斤,取得了明顯的經濟效益。
1.蝦背上的蝦線,是蝦未排泄完的廢物,假如吃到口內有泥腥味,影響食慾,所以應除掉。
2.色發紅,身軟,掉頭的蝦不新鮮,盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3.蝦與部分水果同時吃時應注重,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣后刺激胃腸,惹起不適,出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。
4.食用海鮮時最好不要大量喝破,因為那樣會產生過多的尿酸,而惹起痛風。吃海鮮時應配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
羅氏沼蝦的營養價值
羅氏沼蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
羅氏沼蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
羅氏沼蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
羅氏沼含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質,對人類的劍旱極有裨益。
羅氏沼蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效,適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
羅氏沼蝦的介紹
羅氏沼蝦,又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦,是一種大型淡水蝦,原產東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質營養成份好,以及養殖周期短等優點。自本世紀60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來,發展迅速,現東南亞國家和其他一些地區養殖此蝦比較普遍。
我國自1976年引進此蝦,現已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個省市自治區進行養殖,一般畝產可達70~100公斤,取得了明顯的經濟效益。
羅氏沼蝦的做法
香辣羅氏沼蝦:
用料材料羅氏沼蝦(青蝦)輔料:韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻;
調料鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油;
製作方法
1.將蝦洗凈用刀在蝦背上劃開,挑去蝦線洗凈,蘸上澱粉,香菇、紅辣椒洗凈切成條,韭黃洗凈切成段;
2.將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水澱粉調成汁待用;
3.坐鍋點火倒油,油熱放入蝦炸至變色撈出瀝干油;
4.鍋內留余油,油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒,加入調好的汁,再放入韭黃、鹽炒勻,淋入香油,撒上芝麻即可出鍋。
咖喱羅氏沼蝦:
材料羅氏沼蝦;輔料:雞蛋一個,咖喱粉,椰漿,紅蔥,姜,蒜,蔥,糖,鹽,雞粉;
製作過程:
1.羅氏沼蝦剪去須,去掉紗線及沙包,洗凈瀝干;
2.紅蔥,姜蒜切片,蔥切段,雞蛋打勻,椰漿加適量的水待用;
3.鍋燒熱放適量的油,燒油時蝦拍上適量的生粉,下鍋里煎香兩面撈出待用;
4.鍋里再放適量的油,爆香紅蔥,姜蒜,轉小火放入咖喱粉炒香,轉大火;
5.跟著放煎好的蝦,炒勻,灑少許料酒,倒入調好的椰漿,放鹽,糖,雞粉調味煮;
6.煮一會後放入蔥段,跟著放雞蛋液攪勻即可出鍋。
羅氏沼蝦劍旱養殖技術
1.建好蝦池
蝦池應建在水源充足的地方,水深1~1.5米,池底要平坦,防滲性好,長方形,東西走向,1~3畝為佳。
2.做好準備工作
1.徹底清塘
蝦苗放養前用生石灰或漂白粉徹底清塘消毒,殺滅泥鰍、野雜魚、青蛙等。
2.設置附著物、隱蔽物
池中應放置樹枝、網片、瓦塊等,並種植水草,供蝦苗附著。附著、隱蔽物占池塘面積的20%以下。
3.培肥水質
蝦苗放養前3~5天,注水30~50厘米,施牛、羊、馬糞700~1000千克/畝,培育飼料生物。
3.蝦苗的放養
在4月底或5月份,當水溫穩定在20℃以上時放養蝦苗,放養的蝦苗應體質健壯、無病傷、規格整齊。單養羅氏沼蝦,每畝可放養2~3厘米的蝦苗10000~15000尾;魚蝦混養,以蝦為主,每畝可放養2~3厘米的羅氏沼蝦苗8000~10000尾,配養不與沼蝦爭食的鰱鱅魚50~120尾。
4.科學投飼
羅氏沼蝦屬雜食性,浮游動物,水生昆蟲、水草、藻類;餅類、米糠、麩皮等都可攝食。一般放苗后20天內投喂蛋黃,豆渣、豆漿等。6~9月投喂人工配合顆粒飼料,飼料蛋白質含量要在30%以上,飼料的粒度和長度分別為0、3厘米和1~2厘米,一般不應投喂粉狀飼料,以利沼蝦攝食。可每日投喂2~3次,早、晚(或再加午夜)各1次,夜間投飼量可佔全天投飼量的2/3。主要生長季節,日投飼量可占池塘蝦總重的5%~7%。要堅持定時、定量、定質投飼,沿池四周均勻潑灑,並根據天氣及蝦的攝食,活動等情況而靈活增減。
5.管理好水質
羅氏沼蝦對水質的要求較高,因而要加強水質的調節、控制。蝦苗入池后1個月保持水位在40~60厘米,以後逐漸加深水位,8~9月加至最深。注水時要用尼龍篩絹網袋嚴格過濾,嚴防敵害生物入池。在夏季,可每周換水2次,每次換去15~20厘米,並要安增氧機調節水質,一般池水呈淡綠、油綠為佳,發現水質不適,及時大量換水。生長季節水的透明度在25~35厘米即可。並要注意及時清除污物,嚴防污水、農藥水入池。
6.加強防病
每半月潑灑1次生石灰達20ppm,或潑灑漂白粉達1ppm,可起到預防疾病的目的。
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