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家常紅燒豆腐

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家常紅燒豆腐介紹

這個菜前身應該算素八珍了，我隨意找的幾個配菜，不過都蠻營養的，大家可以試一試。主料豆腐1塊&n……

家常紅燒豆腐詳細內容

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家常紅燒豆腐

這個菜前身應該算素八珍了，我隨意找的幾個配菜，不過都蠻營養的，大家可以試一試。

主料

豆腐1塊紅蘿蔔半根黑木耳少許香菇3顆蘑菇少許竹筍1根

輔料

生抽少許姜泥蒜泥適量鹽少許叉燒醬少許雞精少許老抽少許

家常紅燒豆腐的做法

1.豆腐洗凈，切塊備用。

2.配菜洗凈，切片備用。（如上圖）

3.鍋中放油，小火兩面煎豆腐，表面焦黃后，撈出備用。

4.鍋中放油，七分熱後放入配菜，翻炒片刻。（蔥蒜同時下鍋）

5.將豆腐倒入鍋中，加少許生抽、鹽、叉燒醬，翻炒片刻后加少許老抽，再翻炒幾下。

6.加溫水至半腰中，中火燜，水開后，大火收汁，即可。

烹飪技巧

1.喜歡辣椒的放點辣椒 2.豆瓣醬喜歡的在油熱的時候也可以下鍋過下油。3.煎豆腐時要注意火候，最好用小火，不過那樣會慢。4.出鍋可以撒點香蔥。

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