爆炒松茸

    松茸屬一種珍稀名貴的菌類物種，自古就有菌中之王、菌中之極品的美稱，松茸中含有5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物和肽類物質等稀有元素，49種活性營養物質，14種人體所需的微量元素，18種氨基酸及粗蛋白等葯食兩用的滋補餐桌佳肴，對抗癌和健腦益智、強身健體、抗衰老益腸胃、治療糖尿病等，都有著顯著的食療功效，今天和大家分享的，是一道香味四溢的爆炒松茸。

    爆炒松茸

    用料:松茸1盤，青辣椒1個，大蒜2瓣，雞胸肉1小塊，色拉油和鹽適量。

    爆炒松茸的做法

    1.先將擦洗乾淨的松茸切片裝入盤中，青椒切碎，大蒜去皮后切片，雞胸肉切小片，全部分別裝入小碗中備用。

    2.可選擇加入2勺料酒在雞胸肉中，用筷子拌勻后腌制10分鐘(由於肉片少，也可選擇不加)。

    3.炒鍋中放入適量的色拉油，待油燒至八成熱時，把腌制好的肉片倒入鍋中，翻拌炒熟后，用鏟子刮向一邊，倒入切碎的青椒，翻炒幾鏟后，將炒熟的肉片混合到辣椒中，翻拌均勻后，鏟起裝入到小碗中備用。

    4.炒鍋中再次放入適量的色拉油，油燒熱后，把松茸片倒入鍋中，翻炒幾鏟后，加入半小碗清水(可選擇加入高湯，也可選擇加入色拉油)，蓋上蓋子燜制收汁時，打開蓋子撒人適量的鹽，拌勻後起鍋裝盤上桌享用。

    爆炒松茸的做法小貼士鮮香美味，營養超前。

    姬松茸的功效與作用及食用方法

    每100g可食部分干品中含粗蛋白40~45g，可溶性糖類38~45g，粗纖維6~8g，脂肪3~4g，灰分5～7g，已測定的17種氨基酸總量為於重的19.22%，其巾50.18%為人體必需氨基酸遠高於其他食用菌。維生索含量豐富，其中每100g干菇含維生素B.0.3毫克