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雞蛋炒年糕

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雞蛋炒年糕介紹

家裡的不鏽鋼鍋買來有一段時間了，用的時間長了，掌握了鍋的脾性，也漸漸總結了一些經驗，跟大家分享一些。不鏽鋼鍋雖然沒有不粘塗層，但是鍋溫和油溫控制好的話，能夠做到物理不粘，煎雞蛋、做雞蛋餅都沒問題。具體的使用方法是：用中火將鍋燒熱，熱到小水……

雞蛋炒年糕詳細內容

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雞蛋炒年糕

家裡的不鏽鋼鍋買來有一段時間了，用的時間長了，掌握了鍋的脾性，也漸漸總結了一些經驗，跟大家分享一些。不鏽鋼鍋雖然沒有不粘塗層，但是鍋溫和油溫控制好的話，能夠做到物理不粘，煎雞蛋、做雞蛋餅都沒問題。具體的使用方法是：用中火將鍋燒熱，熱到小水滴滴上去立刻變成小水珠，而不是蒸發變成水蒸氣。然後倒油，燒到油快要冒煙的時候，放入食材，大部分情況下都不會粘的。

雞蛋炒年糕

材料雞蛋，1個；年糕，1條；包心菜，大蒜，姜，蔥。

雞蛋炒年糕的家常做法，雞蛋炒年糕怎麼做好吃

1.年糕清水沖洗乾淨，切片；雞蛋用筷子打散；包心菜切絲；姜蒜切絲，蔥切小段。

2.鍋內加適量油，燒熱之後加入打散的雞蛋，用筷子划散；

3.另起油鍋，姜蒜爆香；

4.放入包心菜絲，略翻炒；

5.放入年糕；

6.放入雞蛋，加少量生抽，翻炒均勻；

7.加適量水，大概煮3分鐘，待年糕變軟之後，加鹽、味精、蔥段，翻炒均勻后出鍋。

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