爆炒蠶豆

 今天去市場，看到有賣新鮮蠶豆的，對於愛吃蠶豆的我，忍不住買了一點回來嘗鮮。
    蠶豆味美且有豐富的營養價值，蠶豆中所含的膽鹼是神經細胞傳遞信息不可缺少的化學物質，有增強記憶力的作用；蠶豆所含豐富的植物蛋白可以延緩動脈硬化，蠶豆中豐富的精纖維可以降低血的膽固醇，對治療動脈硬化和抗衰老有較大的意義；此外蠶豆中的粗纖維能促進腸胃蠕動，且有通便的作用。
    說這麼多，你是不是也想試一試呢，快點行動起來吧！

 主料

 蠶豆200g 前腿肉50g

 輔料

 干辣椒10小個 香蒜1個 鹽適量 食用油適量

 爆炒蠶豆的做法

 1.蠶豆洗凈

 2.肥肉和瘦肉分開切好，肥肉切入小片，瘦肉切小條。

 3.辣椒和香蒜切好

 4.炒鍋洗凈，待鍋燒熱后，加入少許油，肥肉先下鍋，炸至出油，再加入瘦肉，待瘦肉炒熟后，把肉撈出，油留在鍋中；下入香蒜、辣椒炒香再放入蠶豆煸炒，煸炒至蠶豆開始變綠倒入炒好的肉，加適量鹽，再蠶豆完全變綠表示已經炒熟，起鍋，即可了。

 烹飪技巧

 1.炒熱的時候宜小火，這樣炒出來的肉就不會柴。 2.蠶豆雖然有眾多好處，但也不宜多吃，多食令人腹脹。 3.對蠶豆有過敏史的者，應慎食。 健康美味的一道爆炒蠶豆，生活辣不停