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這是參照粵菜芋仔炊鵝改進。芋仔煮鴨的材料鵝太大，一家人吃不完，用鴨子代替。鴨子洗凈瀝干水。鹽、味精、五香粉、柱侯醬（一匙羹）塗在鴨上，腌兩小時。如何做芋仔煮鴨芋仔刮皮洗凈開平腐……
這是參照粵菜芋仔炊鵝改進。
芋仔煮鴨的材料
鵝太大，一家人吃不完，用鴨子代替。
鴨子洗凈瀝干水。
鹽、味精、五香粉、柱侯醬（一匙羹）塗在鴨上，腌兩小時。
如何做芋仔煮鴨
芋仔刮皮洗凈
開平腐乳兩塊搗碎（不夠桂林腐乳香，咸）、一大匙羹海鮮醬、半匙羹柱侯醬、三匙羹味極鮮，加150g清水調好。
把整隻鴨及芋仔放進鍋，倒入調好味的醬汁和山黃皮。
大火燒開轉小火，每15分鐘翻一次身。一個小時熟，斬件淋汁。
味濃咸香，家裡人喜歡
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