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此菜中滷製的五花肉經過蒸制,口感軟糯,酸菜酸爽開胃,製作過程簡單,是上班族晚餐的最佳選擇!此菜五花肉成品製作與五香牛腱肉的滷製相近,只是時間稍短,千萬不要煮爛掉呦!酸菜蒸扣肉的主料:熟五花肉(300g)酸菜(300g) ……
此菜中滷製的五花肉經過蒸制,口感軟糯,酸菜酸爽開胃,製作過程簡單,是上班族晚餐的最佳選擇!此菜五花肉成品製作與五香牛腱肉的滷製相近,只是時間稍短,千萬不要煮爛掉呦!
酸菜蒸扣肉的材料
熟五花肉(300g) 酸菜(300g)酸菜蒸扣肉的調料
生薑末(10g) 生抽(10ml) 蚝油(10g) 蒜末(20g) 鹽(5g) 大豆油(20ml) 蔥花(20g) 五香粉(3g)做酸菜蒸扣肉所需做法
蒸鍋、炒鍋
酸菜蒸扣肉的做法步驟
1.炒鍋點火,下入蒜末生薑末煸香,再放入淘洗攥乾的酸菜,炒熟。
2.把炒熟的酸菜碼放在盤底。
3.將滷製好的五花肉切片,碼放在酸菜上,均勻撒入鹽,生抽,蚝油,一半的蔥花,五香粉。
4.將擺放好的菜放入開水鍋內蒸制30分鐘,喜歡軟糯口感的,時間可以再長點。
5.在蒸好的菜里撒上蔥末,即可食用!
小貼士
此菜製作原理與梅菜扣肉類似,大家可以自己嘗試!
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