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麻辣水晶皮凍

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麻辣水晶皮凍介紹

麻辣水晶皮凍的主料：豬肉皮(500g)麻辣水晶皮凍的調料：鹽(適量)蚝油(適量)花椒油(適量)香蔥(適量)做麻辣水晶皮凍所需廚具：煮鍋麻辣水晶皮凍的做法圖解步驟1.肉皮用水焯5分鐘后撈出晾……

麻辣水晶皮凍詳細內容

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麻辣水晶皮凍的材料

豬肉皮(500g)

麻辣水晶皮凍的調料

鹽(適量) 蚝油(適量) 花椒油(適量) 香蔥(適量)

做麻辣水晶皮凍所需做法

煮鍋

麻辣水晶皮凍的做法步驟

1.肉皮用水焯5分鐘后撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮乾淨，一點不留

2.生薑切片，八角2個

3.把刮乾淨的肉皮切成細絲

4.然後在切成小丁

5.切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，在放入生薑片，八角，一勺鹽設置燉肉鍵

6.高壓鍋解壓后倒入一個乾淨的容器徹底放涼后入冰箱冷藏到凝固（最好冷藏一夜

7.扣出來切片放在盤子里

8.取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，大蒜末拌勻

9.倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可

小貼士

1.皮凍要想透明成水晶狀，就要做到把豬皮上的肥油刮凈，否則做出的皮凍味腥，不剔透
2.都是家裡做完肉餡后剩下的肉皮積累到一塊做一次皮凍。
3.料汁根據個人喜好調製即可。

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