養顏烏雞湯

 烏雞湯具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

 養顏烏雞湯用料工具

 材料烏雞(600g)紅棗(10個)蓮子(20g)香菇(20g)枸杞(10g)姜(20g)干百合(10g)輔料鹽(20g)料酒(10g)
 做法 電飯煲、炒鍋分類湯羹清淡燉一小時普通難度

 養顏烏雞湯的做法:

 1.烏雞斬大塊，用一塊姜拍散，一撮花椒煮開水，把烏雞放入焯開5分鐘。

 2.焯好水的烏雞撈出洗凈瀝干水分。

 3.需要提前準備的材料有：枸杞子、干百合片、紅棗、香菇、蓮子。

 4.香菇，干百合，蓮子提前浸泡。

 5.香菇切塊，蓮子，百合洗凈。

 6.取一電飯鍋內膽，放料酒和精鹽攪拌均勻，放入烏雞，香菇，蓮子、百合，生薑片一起倒進去，加入適量的涼開水。

 7.電飯鍋通電按上時間，煲上1-2小時。

 8.時間到鍋加入紅棗和枸杞，再煲5分鐘。

 9.撇去浮油，過濾湯汁，趁熱喝湯吃肉。

 10.成品 圖。

 小竅門：

 烏雞洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。