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涼拌麻辣脆鴨肫

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涼拌麻辣脆鴨肫介紹

涼拌麻辣脆鴨肫的主料：鴨肫(適量)干辣椒末(適量)花椒(適量)蒜(適量)八角(1個)蔥(2根)生薑(2片)花椒面(10克)涼拌麻辣脆鴨肫的調料：鹽(適量you)生抽(適量)雞精(適量)……

涼拌麻辣脆鴨肫詳細內容

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涼拌麻辣脆鴨肫的材料

鴨肫(適量) 干辣椒末(適量) 花椒(適量) 蒜(適量) 八角(1個) 蔥(2根) 生薑(2片) 花椒面(10g)

涼拌麻辣脆鴨肫的調料

鹽(適量you) 生抽(適量) 雞精(適量) 料酒(適量) 糖(適量) 香菜(適量) 熟芝麻(適量)

做涼拌麻辣脆鴨肫所需做法

煮鍋

涼拌麻辣脆鴨肫的做法步驟

1.將鴨肫洗凈備用

2.鍋里加入適量的清水，放入鴨肫加料酒花椒蔥和生薑片少許的鹽，大火煮開轉小火煮個30分鐘，關火燜5分鐘

3.把煮好的鴨肫放入冰水裡泡幾分鐘可增加脆感

4.把蒜切成末，辣椒和生薑切好備用

5.鍋燒熱加入油，把油燒熱

6.把燒滾的熱油倒入蒜末辣椒花椒面生薑絲碗里爆香，調成油辣子

7.把鴨肫切成薄片

8.鴨肫拌入油辣子的調料加入少許的生抽少許鹽雞精拌均勻，最後撒入芝麻和香菜

9.成品

小貼士

1.煮鴨肫的時間可以根據自己喜歡的口感決定，想吃軟點的可以煮的時間長點2.鴨肫煮好用冰水冰鎮或者涼水裡泡幾分鐘，可以增加脆感還可以迅速的冷卻容易切3.鴨肫雖然有營養但是不可食用過多哦

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