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用料草魚塊450g蔥適量姜適量蒜適量啤酒適量生抽適量鹽適量糖適量老抽適量啤酒燒魚塊的做法步驟1.洗凈處理好的草魚塊用少許的啤酒、鹽、胡椒粉腌制半個小時左右，蔥切寸斷、蒜切細片、姜切絲2.腌制好后瀝干多餘的水分，薄薄的裹上一層粗粒地……
用料
草魚塊450g
蔥適量
姜適量
蒜適量
啤酒適量
生抽適量
鹽適量
糖適量
老抽適量
啤酒燒魚塊的做法步驟
1.洗凈處理好的草魚塊用少許的啤酒、鹽、胡椒粉腌制半個小時左右，蔥切寸斷、蒜切細片、姜切絲
2.腌制好后瀝干多餘的水分，薄薄的裹上一層粗粒地瓜粉並且拍實
3.熱鍋熱油放入魚塊（將魚片那面先放入煎）
4.轉中小火煎至金黃再翻面煎好，（不要太早翻動魚塊，那樣魚肉容易碎，等煎定型再翻動可以保持魚塊的完整），盛出待用
5.鍋內少許油爆香蔥姜蒜
6.烹入適量的啤酒（嗯，這個量可以多些，和水量各一半左右），加入糖、生抽、老抽、鹽燒開
7.接著放入煎好的魚塊，大火收汁，出鍋前撒入蔥段，滴幾滴的陳醋和香油就好了
小貼士
舞語：
不要太早翻動魚塊，那樣魚肉容易碎，等煎定型再翻動可以保持魚塊的完整
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