醬鴨腿

    昨天中秋節，把爸爸媽媽公公婆婆還有妹妹一家人都邀來我家一起過節。現在越來越喜歡看著老人們坐在一起談笑、孩子們一起打打鬧鬧，而我~一個人默默準備食材，讓他們儘可能嘗遍美味。當然還有妹妹來做洗洗唰唰

    這次四道冷盤除了老少皆喜歡的蓑衣黃瓜和糯米藕之外，還做了大拌菜和這道醬鴨腿。有老人一起進餐，蔬菜自然是不能忽略且要種類豐富。家宴也特意安排在了中午，這樣吃吃呵呵沒什麼大負擔，晚餐雜糧粥@薄餅子卷菜，這一天圓滿了。

    醬鴨腿

    原料：鴨腿四隻、料酒、老抽、生抽、桂皮、花椒、八角、冰糖、鹽、香蔥、生薑片

    醬鴨腿的做法

    1.洗凈的鴨腿過水煮至基本斷生，撈出鴨腿，鴨湯備用。

    2.平底鍋中放入香蔥、生薑片（不放油），將鴨腿放在上面，中火慢煎至兩面金黃。會逼出鴨皮下的很多油脂，倒出鴨油，取出蔥姜。

    3.加入料酒、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮，兜勻色后加入少許鴨湯，蓋蓋中小火5分鐘。

    4.加入冰糖溶化后不斷翻轉鴨腿，讓變濃的汁料裹勻表面。

    5.出鍋放涼切塊，擺盤即可。