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涼拌雞蛋的功效與作用：涼拌雞蛋的製作材料：雞蛋2個香菇3朵香菜少許澱粉少許鹽醋糖香油適量料酒適量涼拌雞蛋的家常做法：1.香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用2……
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涼拌雞蛋的功效與作用
涼拌雞蛋的製作材料
雞蛋2個 香菇3朵 香菜少許 澱粉少許 鹽 醋 糖 香油適量 料酒適量
涼拌雞蛋的家常做法
1.香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用
2.澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用
3.雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞蛋碼個底味
4.將和好的澱粉糊倒入雞蛋內，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散
5.打散后的蛋液用濾網過濾一下，這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩
6.鍋燒熱，鍋內抹上一層油
7.用勺子取適量蛋液倒入鍋內
8.轉動鍋子，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻面
9.繼續加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個蛋皮。煎完后，晾涼備用
10.將晾涼的蛋皮，切絲
11.蛋皮絲?香菇絲和香菜放入一個大碗內
12.放入適量醋?鹽?糖和香油進行調味，拌勻即可食用
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