炒莜面魚魚

買了點莜面，味道很濃郁，就是看上去不白不細。 莜面和土豆是絕配，放點油、鹽、蔥拌一起就可以享用了，有莜面的地方這樣吃法普遍吧。 今天來做莜面魚魚，是用土豆絲炒的。非常豪邁的土豆絲是孩他爸切的，掌勺也是他，成品不咋嘀，味道卻是一級棒

炒莜面魚魚用料工具

材料 莜面 (150G)
調料 鹽 (適量) 花椒粒 (適量) 辣椒 (適量) 蔥 (適量)
做法 蒸鍋、炒鍋

炒莜面魚魚的做法:

  1.準備食材   2.莜面一邊加開水一邊用筷子攪拌成團   3.趁熱把莜面和成團，稍醒。   4.把麵糰揪成若干個小劑子，取出其中之一，搓成小魚狀，如圖。   5.然後上籠屜蒸熟。   6.非常豪放的土豆絲   7.油熱放花椒粒、辣椒爆香，放蔥花、土豆絲炒七八分熟（麻辣土豆絲）   8.放莜面魚翻炒。   9.放鹽炒。   10. 好了。

小竅門

第2步：莜面一邊加開水一邊用筷子攪拌成團（一般是水開后再點一點兒冷水，這樣的水正合適）

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