【家常地三鮮】地三鮮家常做法

地三鮮，想必大家都知道，是東北的一道名菜，雖然是用青椒、提兜和茄子三種蔬菜做成的，但是一點不比大魚大肉的味道差，而且因為其製作方法的獨特，即使再嘴饞，特別想吃肉，一道地三鮮照樣取代肉的地位，這其中的奧秘在於，做這道菜是先將土豆茄子放在油鍋中煎炸之後，再放進鍋中和青椒一起炒，所以，經過兩次油的烹調，讓這道菜多了一絲肉類的油膩感，小編覺得這種菜特別適合嘴饞的時候吃，對於想要保持曼妙身材的女性來說，絕對是一個不二之選。

地三鮮的營養價值很高，因為三種主菜中的土豆是一種飽腹感很強，但脂肪含量極低的食材，可能我們都知道，炸薯條吃多了是很容易發胖的，但是土豆本身並不會導致人體發胖，反倒是減肥的好食材，因為土豆裡面含有豐富的維生素，而且鉀元素的含量比普通蔬菜多出許多，常吃土豆不僅可以幫助消化，還能有效降低中風的可能性。第二種高營養食材，茄子，茄子中含有的元素中最難能可貴的維生素P，這種元素可以軟化血管，對患有高血壓等病人很有幫助。

雖然很多人都說茄子打葯很多，最好是將皮去掉再食用，但是小編要告訴大家，這樣的做法是錯誤的，茄子皮正是茄子營養所在，如果去皮再吃，也就沒什麼營養價值了，如果實在擔心安全問題，小編告訴大家一個小竅門，可以先將茄子放在鹽水中浸泡片刻，這樣可以去除大家所擔心的農藥問題。最後是青椒，青椒的功效跟水果有的一比，維生素C的含量很高，對女性肌膚特別有益。這三種食材放在一起，即成了一道健康營養且美味的菜品。

具體地三鮮的做法是：首先將土豆去皮切成小塊，茄子也切成同樣大小的塊狀，青椒可以直接用手撕成小塊，然後將土豆和茄子放進油鍋中煎炸，直到表面炸至金黃色即可，最後將土豆、青椒和茄子放進鍋中大火翻炒，加入適當的調料，最後一步，加少許水澱粉勾芡，這是必不可少的步驟，因為這樣可以讓食材都被調料均勻包裹，而且吃起來有一種黏糊糊的感覺，跟一般的菜品是很不相同的。因為青椒是帶有一點甜味的，所以大家在做這道菜的時候，大可不必再加白砂糖。