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用料豆皮（又稱千張）1張鹽0.25茶匙細砂糖0.25茶匙蚝油1茶匙素炒什錦的做法步驟1.事先泡發的黑木耳，和香菇，豆皮、芹菜、紅蘿蔔切絲備，黃豆芽去根。2.鍋內熱油將黑木耳，和香菇，豆皮先……
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1.事先泡發的黑木耳，和香菇，豆皮、芹菜、紅蘿蔔切絲備，黃豆芽去根。
2.鍋內熱油將黑木耳，和香菇，豆皮先放入翻炒片刻，再放入黃豆芽、紅蘿蔔、芹菜、放入所有調味料，翻炒至斷生即可起鍋上菜。
這道菜因為配料多，每一樣菜的份量都要控制好，不然就很容易配的太多了。我覺得我的紅蘿蔔放的有點多了點，可以適量減少一點。 豆芽菜容易出水，所以要在最後放入，不然這一鍋菜就炒的水汪汪的了。很不錯的一道素菜，豆皮香，蔬菜清脆爽口，非常的喜歡。
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