雜糧花捲

雜糧，加工簡單，粗纖維多，吃起來有扎嗓子的感覺，口感上並不太受歡迎，但是它保存了許多細糧中沒有的營養成分，隔三差五的吃上一頓，既能改善一下口味，又增加了營養。

雜糧花捲的材料

雜糧花捲的調料

做雜糧花捲所需做法

蒸鍋

雜糧花捲的做法步驟

1.沏開酵母粉，加入麵粉（雜糧面是提前混合在一起的，所以圖上只能看到兩種顏色的面。）。

2.先攪成絮狀小面塊，邊揉邊加水。

3.直至揉成軟硬適中、光滑的麵糰，放溫暖處發酵。

4.發至2倍大小，戳個洞，不回縮，裡面呈蜂窩狀，就算髮好了。

5.將麵糰排氣，分成三塊小麵糰，取其中一個，用擀麵杖擀成薄麵皮兒，撒勻鹽，十三香（花椒面也可以）。

6.刷一層薄油，捲成長卷。

7.將面卷切成差不多大小的面段。

8.兩個疊在一起。

9.用筷子從中間向下壓。

10.卷紋就翹了起來，稍稍整理好看一些。

11.做好的花捲坯，需要二次醒發，體積漲大，用手一掂很輕，就是發好了。鍋內水開后，放入花捲坯，小火5分鐘左右，轉大火20分鐘左右即熟。

小貼士

1.雜糧面的用量，隨自己喜好，雜糧面不太吸水，所以一邊和面，一邊加水比較好一些，用手來感知面的軟硬度。2.花捲裡面也可以撒一些蔥花，也挺香的。3.蒸制時間僅供參考，需要根據花捲坯的大小，進行調整。