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豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，所以它是美容佳品哦。&n……
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老，所以它是美容佳品哦。
主料
豬蹄2隻
輔料
料酒2勺 鹽2勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖1塊 八角1個 桂皮1塊 香葉3片 花椒1把 辣椒1個 蔥1把 生薑1塊
五香豬蹄煲的做法
1.豬蹄切塊洗凈後放入涼水中，放生薑片煮開，放入料酒去腥，撈出洗凈
2.放入鍋中炒干水分，再放料酒
3.放冰糖
4.放老抽、生抽、桂皮等大料
5.移入砂鍋中，放開水大火煮開后改小火慢燉
6.1小時后豬蹄基本酥爛，放鹽再燉20分鐘左右
7.最後收汁撒上蔥花
烹飪技巧
豬蹄要先焯一下沖洗乾淨。小火慢燉。
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