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買了一些辣椒,放了幾天後變成花花綠綠的「彩椒」了。本著節儉過日子的原則,還是想辦法消化掉這些「彩椒」。以前用新鮮的紅辣椒做過辣醬,這一次來個一勺燴,不管什麼顏色,一起粉碎熬制辣醬,所以就叫「青紅椒辣醬」。青紅椒辣醬的主料:尖辣椒……
買了一些辣椒,放了幾天後變成花花綠綠的「彩椒」了。本著節儉過日子的原則,還是想辦法消化掉這些「彩椒」。以前用新鮮的紅辣椒做過辣醬,這一次來個一勺燴,不管什麼顏色,一起粉碎熬制辣醬,所以就叫「青紅椒辣醬」。
青紅椒辣醬的材料
尖辣椒(500g)青紅椒辣醬的調料
姜蒜(適量) 黃豆醬(100g) 白糖(10g)青紅椒辣醬的調料
2.把青紅椒去蒂洗凈。
3.放在菜板上切幾刀。塊頭小一些,容易粉碎。
4.選擇一個容器,用手持料理機把青紅椒粉碎。
5.把姜蒜切碎。
6.放入容器里,和辣椒同時粉碎。
7.把粉碎好的辣椒末倒入鍋中熬制。
8.熬制到辣椒熟透,水分蒸發。
9.放入黃豆醬、白糖調味。
10.這時候用小火慢慢將其炒勻。
11.炒制到辣醬有粘稠感,即可關火。
12.出鍋盛入碗中,晾涼即可。盛入食碟,即可食用。
小貼士
1.用其它料理機粉碎也可以,碎一些為好。2.一定要把辣椒熬熟才好。
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