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泡椒龍利魚，香辣誘人，鮮嫩可口，營養豐富。主料龍利魚柳250克&nbs……
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泡椒龍利魚，香辣誘人，鮮嫩可口，營養豐富。
主料
龍利魚柳250g
輔料
鹽適量 食用油適量 泡姜15g 泡椒10g 蔥1根 蒜2瓣 花椒10粒 洋蔥30g 醬油少許 料酒少許 味精少許
泡椒龍利魚的做法
1.龍利魚室溫解凍，切成丁狀，放入適量料酒、鹽和澱粉抓勻腌制10分鐘。姜、蒜、泡椒、泡姜切末、蔥切段、洋蔥切小塊。
2.切好的魚丁，放入沸水中略汆燙，撈出瀝干。
3.熱鍋倒油，放入花椒、生薑末、泡椒、泡姜、洋蔥、蔥段、蒜粒炒香，再放入魚丁、醬油，適量的水略炒，最後放入味精，以水澱粉勾芡即可。
4.出鍋盛入盤中。
烹飪技巧
1.不喜歡吃辣的人士，泡椒少用點。 2.汆燙魚時只需30秒。 3.龍利魚是無醒味的，料酒要少放一點。 4.腌制魚和勾芡時澱粉要少一點。
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