蓮子雞丁

 冬季養生的好階段，這款蓮子雞丁送給大家。蓮子，性平、味甘澀，入心、脾、腎經；補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。雞肉，性平、溫、味甘，入脾、胃經，可溫中益氣，補精添髓。木耳補血，潤肺抗霧霾，蒜苔含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘，蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。喜歡的看看這道菜：

 蓮子雞丁用料工具

 材料雞肉(250g)蓮子(30g)胡蘿蔔(20g)木耳(10g)蒜苔(20g)蛋清(半個)輔料鹽(1小勺)蔥(5g)姜(3g)料酒(1勺) 生抽(10g)白糖(3g)干澱粉(1勺)
 做法 不粘鍋分類熱菜咸鮮炒十分鐘普通難度

 蓮子雞丁的做法:

 1.準備所有食材，雞胸肉切丁，蓮子泡好

 2.雞胸肉加少許鹽，料酒，蛋清，干澱粉攪勻上漿。澱粉千萬不要多

 3.鍋中燒開水，倒入蓮子煮熟

 4.熱鍋加油七成熱，下蔥姜爆香

 5.倒入雞丁翻炒

 6.然後倒入蒜苔和胡蘿蔔翻炒

 7.雞丁六成熟的時候，加蓮子和木耳翻炒

 8.加生抽，白糖，鹽，充分翻炒即可出鍋

 小竅門：

 蓮子要去除蓮心。腌制雞丁時候蛋清不宜太多，否則烹炒出的雞丁看上去不夠清爽