千張燒肉

    將千張對摺打結，放入五花肉的湯汁中，讓其充分吸收肉湯汁，吃到嘴裡慢慢嚼，滿口都是肉香噢，會不會讓你多吃一碗飯呢？

    抵禦寒冬的國民菜【千張燒肉】

    主材：五花肉560g、厚豆腐皮180g、

    輔料：生薑4片、冰糖10g、八角1個、草果1個、桂皮1小片、食用油30g、老抽10g、生抽25g、白酒15g、水850ml、鹽適量

    千張燒肉的做法

    1.所有材料。五花肉切塊、千張焯水后打結備用。

    2.五花肉焯水后，除千張和鹽外所有材料放入鍋中，按【收汁，紅燒肉】。

    3.蓋上鍋蓋，開始烹飪。

    4.待58分鐘的烹飪時間結束，觀察湯汁的多少，根據自己喜好的湯汁多少，放入打好結的千張，調入適量鹽，攪拌均勻，繼續收汁。待千張吸收肉湯汁，湯汁收到濃時撒上香蔥即可出鍋。

    美食小貼士

    1.因為我買的五花肉皮上毛比較多，所以我將部分肉去了皮，但個人認為，還是帶皮的好吃。

    2.千張用開水燙一會會增加其韌性，比較好打結。

    3.我用白酒代替了料酒，個人喜好而已。

    4.因為我喜歡吃帶點湯汁的，所以水量我加到了850ml。

    5.用其他鍋烹飪，可以將焯過水的肉先煸炒一下。