鑄鐵鍋干鍋花菜

 菜花，曾經是小夥伴們不怎麼喜歡的一種食材，煮著吃軟塌塌，炒著吃怕不熟，沒滋沒味，那麼彆扭，那麼難搞。可是廚房的情誼總不能因此消散，直到有一天遇到了干鍋，配上五花肉，瞬間變得有滋味有嚼勁，你還等什麼，拿上你的琺琅鍋，一起來搞定它

 主料

 五花肉100g 花菜500g 蒜苗1顆 干辣椒少許

 輔料

 食用油少許 生抽少量

 鑄鐵鍋干鍋花菜的做法

 1.蒜苗切段，五花肉切片備用，有機花菜洗凈瀝干

 2.琺琅鍋洗凈擦乾水份，開中火鍋加熱2分鐘，滴入少許食物油

 3.放入切好的蒜苗爆香，倒入切好的五花肉，翻炒3分鐘，讓五花肉的油脂充分溢出后盛盤待用，同時鍋內留底油

 4.將有機花菜倒入有底油的鍋內，中火翻炒3分鐘，裝入盤中

 5.然後倒入爆好的五花肉，依次倒入花菜，滴入少量生抽，蓋上鍋蓋，小火悶5分鐘

 6.打開鍋蓋，放入食鹽，灑上蒜葉，小火悶2分鐘出鍋，一盆香噴噴的干鍋花菜就出爐咯

 烹飪技巧

 一廚作溫馨小貼士鑄鐵鍋密封性好，千萬記住是中火翻炒，小火悶菜；根據個人口味，五花肉可以換成臘肉，同時加入適量的辣椒等；鑄鐵鍋的物理不粘鍋，切記五花肉放底層，上面倒入花菜，防止粘鍋，讓五花肉更好的出油