爽辣腌黃瓜

    「韭菜黃瓜兩頭鮮」，說的是韭菜黃瓜在春秋兩季節里味道和口感是最好的，這兩季節的黃瓜瓜瓤碧綠，口感爽脆，黃瓜清甜的味道特濃。

    腌鹹菜看似是小菜，可一日三餐如果沒有了它，咱們還是很想念的；每天清晨就著小鹹菜喝點熱乎乎的白粥，吃點麵條，就是就著吃麵包或是煎蛋也是很搭。喜歡腌一點小菜：簡單、實惠、用來下飯，就酒、就算是正餐也可以有。腌漬小菜是很簡單的事情，食材和調料也可以隨意搭配，口味和口感也是很自由的。

    討喜的佐粥小菜----爽辣腌黃瓜

    材料黃瓜1000g，油30g，精鹽50g，醬油400g，生薑1大塊，八角2個，桂皮2小段，香葉適量，大蒜2頭，紅干椒30個。

    爽辣腌黃瓜的做法

    1.黃瓜洗凈控干表面水分后切成寬條，把黃瓜條盛到乾淨容器里調入精鹽拌勻。

    2.可在黃瓜條上壓載重物，使黃瓜內部水分更快的浸出。

    3.黃瓜條腌漬10小時左右，控掉腌漬出來的水分。

    4.準備好所需的香料，生薑大蒜切片，干辣椒去蒂。

    5.炒鍋里倒入油，放入八角、桂皮、香葉開小火炸出香味。

    6.倒入醬油，放入干辣椒，倒入200g清水小火煮沸，關火晾涼。

    7.把腌漬好的黃瓜條、生薑片、大蒜片裝到乾淨的容器里。

    8.倒入晾涼的煮好的醬油湯汁，入冰箱冷藏數天即可食用。

小提示

    西紅柿和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞

    黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑製糖類轉化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用。鯉魚中含有人體所需的蛋白質、維生素、礦物質，肉質細嫩，容易被身體消化吸收。鯉魚性平、味甘，有開胃健脾、消水腫、利小便、安胎氣、下乳汁的功能。若鯉魚與

    黃瓜的營養價值

    黃瓜，又名王瓜、胡瓜。黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2.維生素c、維生素E及煙酸等營養素。