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用料凈黑魚肉150g豬肥膘100g蔥10g姜5g鹽適量蛋清1個胡椒粉1g清水適量黃酒5ml汆魚丸的做法步驟1.黑魚肉剁成肉榮。2.豬肥膘剁成肉榮。3.蔥姜切末。4.將所有原料放入……
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用料
凈黑魚肉150g
豬肥膘100g
蔥10g
姜5g
鹽適量
蛋清1個
胡椒粉1g
清水適量
黃酒5ml
汆魚丸的做法步驟
1.黑魚肉剁成肉榮。
2.豬肥膘剁成肉榮。
3.蔥姜切末。
4.將所有原料放入碗中。
5.順著一個方向攪打上勁。
6.鍋中加適量清水燒開轉小火至水冒魚眼泡。
7.用小勺將肉餡汆成丸子。
8.重複上面的步驟做好所有的魚丸。
9.加適量的鹽，轉中火煮1分鐘。
10.關火盛入碗中加適量蔥花即可。
小貼士
汆魚丸時要用小火，以免將魚丸煮爛。
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