荷葉蒸雞

    貓經常會用干荷葉泡水喝，據說每天喝一杯，可以起到消脂瘦身的作用，其實在廣東還有一個特別有名的吃法，荷葉蒸雞，鮮嫩肥美的雞肉，經過蒸制，最大限度地保留了它的營養成份，肉質細嫩可口，滋味鮮醇，並伴有荷葉的甘美清香。有補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。

    經典粵菜---荷葉蒸雞

    用料：雞半隻、干荷葉1張、姜8g、紅棗5顆

    調味料：食用油1湯匙、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1湯匙、蚝油1茶匙、玉米澱粉1湯匙

    荷葉蒸雞的做法

    1.雞肉洗凈，瀝干水，斬塊，加入生薑片。

    2.加入適量鹽，糖，生抽，蚝油拌勻腌制10分鐘。

    3.加入適量澱粉水拌勻。

    4.1湯匙食用油，封住水分不流失。

    5.全部拌勻。

    6.干荷葉事先用清水泡軟，鋪在碗中。

    7.把雞肉均勻地鋪在上面。

    8.包裹好，鍋中水開后，入蒸鍋大火蒸制20-30分鐘即可。

    美食小提示

    1.干荷葉在一般大型超市裡賣乾貨的區域都有售，我們這邊在市場里的副食店隨處可見。

    2.雞肉放入荷葉中時，要盡量把雞肉攤勻。

    3.干荷葉還可剪成小段來煮粥，既去火又清香，還可以消脂瘦身哦。

小提示

    桂圓和雞能一起吃:桂圓具有補益心脾、養血寧神等功效。雞與當歸亦是強身健體的食物，若三者搭配食用，能為人體提供比較豐富的營養成分，對產後體虛乏力的有一定的療效。

    蟹和荷葉能一起吃:蟹本是濕熱涼寒之物，若配合以有清熱功效的荷葉同煮，則有中和的功效，可以幫助排毒。

    蒓菜的功效與作用

    蒓菜營養豐富，每500g含蛋白質7g，脂肪0.Sg，糖類16.Sg，胡蘿蔔素16.5.ng，核黃素0.3毫克，維生素E445毫克，鈣245毫克，鐵110.5毫克，鋅10.25毫克，銅11.65毫克，還含有天冬氨酸、亮氨酸等。蒓菜含有酸性多糖和少量的維生素B12。