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菜系及功效：私家菜骨質疏鬆食譜口味：清香味工藝：包裹蒸荷葉蒸素雞的製作材料：主料：油皮350克,秈米粉（干,細）150克輔料：荷葉150克調料：鹽3克,醬油10克,甜麵醬50克,香油50克,姜50克,腐乳汁30克……
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菜系及功效：私家菜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味工藝：包裹蒸
荷葉蒸素雞的製作材料
材料油皮350g,秈米粉（干,細）150g
輔料：荷葉150g
調料鹽3g,醬油10g,甜麵醬50g,香油50g,姜50g,腐乳汁30g,料酒20g
荷葉蒸素雞的特色：
氣息清香，滋味鮮醇。
荷葉蒸素雞怎麼做，如何做荷葉蒸素雞才好吃
1.先將腐竹用熱水泡過發開，搦凈水分切兩塊，作雞的坯料；嫩姜刮皮切絲；鮮荷葉洗凈，放籠中蒸使其回軟，切24片，待用。
2.把雞料坯置於容器中，放入食鹽、醬油、甜醬、香油、嫩生薑絲、腐乳汁、料酒、鮮湯100毫升拌勻，略漬，再拌上米粉，分成24份，待用。
3.用每張荷葉包上每份雞料，擺在碗中，上籠蒸1小時，拿出擺大平盤中即成。
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