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菜系及功效：私家菜健脾開胃食譜口味：酸甜味工藝：脆炸金橘酸甜肉的製作材料：主料：豬肉(肥瘦)300克,金橘200克,豬網油250克輔料：黃花菜25克,火腿腸25克調料：小麥麵粉50克,鹽5克,味精2克,白砂糖15……
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味工藝：脆炸
金橘酸甜肉的製作材料
材料豬肉(肥瘦)300g,金橘200g,豬網油250g
輔料：黃花菜25g,火腿腸25g
調料小麥麵粉50g,鹽5g,味精2g,白砂糖15g,豬油（煉製）50g,雞蛋清60g
金橘酸甜肉的特色：
金黃色、酥、酸、甜。
金橘酸甜肉怎麼做，如何做金橘酸甜肉才好吃
1.把豬肉、金橘（去蒂）、火腿分別斬成細末，加入精鹽、味精、白糖和分成20份做成餡心。
2.把網攤油開，切成8厘米見方的方塊（20塊）。
3.把蛋清與麵粉調勻成蛋糊后，在每塊網油上均勻塗抹一遍，然後放上一份豬肉、金橘拌成的餡心，用網油包成圓形，上面用金針菜緊成一隻只金橘形。
4.燒熱鍋放入豬油，待油溫達七成熱時，放入包好的金橘肉，下鍋炸熟至呈金黃色時，撈出裝盤即可。
金橘酸甜肉的製作要訣：
1.因有過油炸制過程，需準備豬油100g左右。 2.黃花菜又稱金針菜。
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