電飯煲做經典Pizza

Pizza呢，主要就是兩大部分，一是餅坯，二是餅坯上的東西。這個餅坯呢，非常簡單，基本的材料就是麵粉和酵母——酵母用發饅頭的酵母就可以了（我用的是安琪酵母）——另外也可以在和面時加入雞蛋，這可以增加面的韌勁；也可以加些黃油，增加香味兒，而且麵糰也會更加柔軟。我是這樣做的：酵母溶於溫水，倒入麵粉中揉到均勻沒有顆粒，蓋上濕布醒著，然後把黃油隔水溶化，和麵糰揉合在一起。不得不說揉面是個體力活啊，但也可以作為緩解壓力的方法哈——有什麼勁都可以往麵糰上使^_^|| ——這是揉入黃油后的麵糰——很漂亮吧:p揉好后，就把麵糰放在一個溫暖的地方，讓它發酵——這幾天還有點冷哈，我是放在溫水裡的。在麵糰發酵的時候，我們可以同時進行pizza坯上材料的配置哈——這個坯上的材料呢，除了番茄醬和乳酪是必須的，其他都是可以視個人愛好增減的。看我用的——雙孢菇、培根火腿、青椒、甜玉米粒，乳酪找不到馬蘇里拉的，我就用了這個切達，略帶鹹味。當然，材料要切薄片，雙孢菇用一點鹽腌一下——然後是番茄醬的製作。當然也可以用番茄沙司會比較省事。番茄切塊，入攪拌器打成泥，入鍋熬熟成漿，入鹽和黑胡椒粉拌勻即可。——大約半個小時，麵糰漲大到兩倍，揭開濕布看—— 面都粘在濕布上了^_^|| 有興趣做的筒子到時可以用個蓋子把面盆蓋嚴讓它發酵，這樣就不會粘住了哈~~這時候可以把面再揉一揉，把大氣泡都揉出來，然後擀成薄餅，用電飯煲帶的蒸籠摁上印子以便於切成和電飯煲相同大小的圓形餅坯，鋪在抹過油的電飯鍋中，用叉子或牙籤在上面紮上眼，抹上番茄醬，鋪上雙孢菇片、火腿片、青椒圈、玉米粒，再蓋上乳酪，放入電飯煲內，蓋蓋、插電，開關跳起后燜七八分鐘再按下去，跳起后再燜、再按，如此反覆三次，最後一次讓它燜十五分鐘就好了。移出來切塊就可以了~~~

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