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咸餅

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咸餅介紹

用料低筋麵粉270克小蘇打1/4小匙鹽適量酵母小半匙水150克C.奶油50克蛋液適量咸餅的做法步驟1.麵粉，小蘇打粉過篩，將鹽置入．2.酵母先溶於水，到入１中，……

咸餅詳細內容

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用料
低筋麵粉270g
小蘇打1/4小匙
鹽適量
酵母小半匙
水150g
C.奶油50g
蛋液適量
 
咸餅的做法步驟

1.麵粉，小蘇打粉過篩，將鹽置入．

2.酵母先溶於水，到入１中，奶油隔水融化后稍置冷卻后加入，揉成光滑麵糰．

3.將麵糰擀成０．２厘米的薄片，用模型壓出造型，放在烤盤上，用叉子刺洞，表面刷上蛋液．撒上少許鹽．靜置５～１０分鐘．（喜歡的可以在這個時候撒上芝麻，絕對讓它更美味哦！）

4.防入預熱過的烤箱，以１８５～１９０度中上層烤約１０～１２（我是用了１５～２０分鐘才考出脆度跟色澤滴）分鐘至上色，出爐放涼即可食用．

小貼士

注意事項：１．麵皮不要擀得過薄，太薄的不太好超做，也不要擀太厚，太厚不易烘烤～～要記得麵皮擀的越薄，烤出來的餅越酥，香脆，表面刺洞可增加受熱與透氣，避免鼓起！２．蛋液可以刷兩次，這樣做出來的餅乾更加的有光澤度哦～～３．根據自己製作的厚度，靈活增加或縮短烘烤時間．4.如果餅乾放置時間長有回軟現象，可以再次放入烤箱搶酥一下．

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